カフェ・ド・ランブル

銀座の「カフェ・ド・ランブル」に行きました．オールドコーヒー（エイジドコーヒー）を出すお店です．知り合いが，私がコーヒー好きということを知って「ここに行ったら面白いよ，スターバックスのようなアメリカのコーヒーとは一線を画するから面白いと思うよ」と教えてくれたのでした．

お店では，オールドコーヒーを２杯頼みました．1993年のブラジルというのと，1976年のメキシコというのを頼みました．1993年や1976年というのはお店がコーヒー豆を入手した年のことだそうです．私では文章で伝えるだけの力がないのですが，（当然のことながら）フレッシュな感じではなく，（角がとれたというのでしょうか）たしかに違うなぁ，という味でした．

その知り合いが言うには（ただし，私が勘違いして書いているかもしれません），店主は，かなりの高齢のおじいさんだけど，今でも，ときどきは店に顔をだすことがあるそうです．また，ときどき，通常のメニューにない，50年くらい立った非常に古いコーヒーが出ることもあるそうです．私が行った時は，そんなことはなかったですが．

私は，コーヒーは鮮度が大切ということも聞くし，オールドコーヒーではどうなっているのかなと思ったら，コーヒーの鮮度が大切というのは，焙煎してからの時間のようでした（よく聞くのは，豆を挽いてもらったら２週間以内には飲み切りたいなど）．「カフェ・ド・ランブル」は，コーヒー豆の貯蔵は非常に長いけど，焙煎はその都度しているということでした．